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冬天进补别盲进食,三高患者用平补功效的四神汤

作者: 时间:2015-05-11 10:34:19来源:互联网

  西红柿讯:冬天进补抗寒,但许多人的体质其实都不太适合进补,尤其是三高患者,如果吃太补,可能会让身子更糟糕。而中医师说,其实如果燥热体质,或是三高族群,要补也是可以,可利用四神汤来补;而一些怕胖的民众,中医师表示,如果要补,也有低热量食补,让冬天进补没负担。

  像是冬天大家爱吃的羊肉炉,羊肉性温,羊肉炉会加入八角、花椒等卤味包,还有辣椒、辣豆瓣酱等热性食材,属于燥热药膳,适合虚寒体质补冬,但不适合燥热体质的人进补。尤其是,现在的人进补的汤品或菜肴,常常喜欢加入内脏类食材,例如,肠子、鸡心、鸡肝等,含有大量的胆固醇,对胆固醇代谢缓慢的中高年龄层,更应该减少摄取。

  因此,如果三高族群要补,建议选用,具有「平补」功效的四神汤。医师指出,四神汤是平补药膳,具有健脾补气,固肾益精,除湿消水肿功效,适合各种体质,但是请注意,有便秘、腹胀的人也不宜多吃。建议在烹煮时不用加料酒和大肠,纯用中药熬煮,可以减少不必要的热量摄取。

  而有些爱美的民众,因为食补里头,多数含太高的热量,而不敢多吃,但是其实可以自制低卡食补让身体吃补没负担。自制低卡健康药膳锅汤底,可选用市售的十全大补汤药材包然后加入山药、木耳、松子、核桃、莲藕、蒟蒻、冻豆腐等食材取代肉品或者火锅料来炖煮,一方面增加口感,也减低热量吸收。

  市面上的羊肉炉、姜母鸭,常常是连皮带肉一起熬煮,所以汤头通常都会过油,不适合三高族群及痛风病患食用。如果进补想要吃肉,建议可选择鸡胸肉片或者比较瘦的牛、羊、猪肉片,用涮肉的方式在健康药膳锅中涮熟,如觉得口味太淡,可用薄盐酱油搭配萝卜泥、葱花当沾酱,取代豆瓣酱及辣椒酱。

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