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一天最多吃几个鸡蛋,一天吃到3至4颗鸡蛋会不会危害健康

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:吃蛋、买蛋、挑蛋,蛋的学问真正多,而且对于蛋料理我们几乎每天都会接触到它,早上的蛋饼,中午的蛋炒饭,下午饿的时候来颗茶叶蛋,到底你吃蛋有吃出健康吗?

  蛋大家都爱吃,在营养学的观点来看,蛋是完美食物,人体所需要的营养素它几乎都具备了。大家都觉得蛋黄的胆固醇超高,一天吃到3至4颗鸡蛋,会不会危害健康?胆固醇是由人体自行合成,身体机能健康的人可以自行调控,吃进的胆固醇量多时,体内合成就会减少,多余的胆固醇也会代谢掉。所以胆固醇高并不是单一食物就可以影响,最恐怖的是吃肉,蛋反而比肉健康,一天一颗蛋都还ok,而吃奶蛋素的人都不吃肉一天3颗蛋也无所谓。蛋的胆固醇含量200毫克,人一天的摄取不要超过400毫克,但是总胆固醇过高的人,或是45岁以上的人,一周不要超过3颗。

  虽然大家都担心胆固醇的问题,而不敢吃蛋黄,但是不同的蛋是否胆固醇的高低也会不同?医师指出,鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋家禽类的蛋营养成分差不多,但是从胆固醇来看鸭蛋胆固醇高一点,一样的道理,奶蛋素的人都不吃肉或是胆固醇偏低的人每餐吃一颗蛋也没关系。

  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此蛋带壳,低温烹煮营养素最不会流失,蛋不会因为烹煮方式而改变胆固醇。也不建议吃生鸡蛋,生鸡蛋内有大量的沙门氏杆菌,生吃容易造成肠胃道发炎,熟蛋营养跟生鸡蛋一样,所以没有吃生鸡蛋的必要。

  有些人要节制吃蛋,包括:本身胆固醇高的人就是要少吃蛋,均衡饮食最重要,蛋还是要煮熟了吃最好。像大家喜欢吃的温泉蛋,半生不熟的都不建议吃。

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