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常见的引起食品中毒的主要原因注意卫生区分生熟食

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:现代人生活紧张、常吃外食,肠胃道其实也容易受影响,虽引起拉肚子的原因有很多,服药、精神过度紧张、情绪起伏不定、焦虑抑郁,都可能导致肠道功能紊乱,卫生局表示,产生拉肚子的症状。一般最常见的原因是感染性腹泻,尤其是吃到被细菌或病毒污染的食物,如调理食品的器具或设备未清洗干净及水源被污染等。更是造成拉肚子的主要原因之一。

  腹泻俗称拉肚子,世界卫生组织将其定义为一天超过3次或3次以上,不成型的软便就是腹泻。依据美国疾病控制与预防中心的定义:2人或2人以上因食用相同的食物而发生相似的病症,并且自可疑的食余检体及患者粪便、呕吐物和血液等人体检体,或其他有关环境检体中,分离出相同类型的病因物质者,称为「食物中毒」,可能因冷藏及加热处理不足、食品调制后在室温下放置过久、生食与熟食交互污染、烹调人员卫生习惯不良等因素所引起。

  卫生局提醒民众常见引起食品中毒的主要原因有:此外,还要把握「清洁」、「区分生熟食」、「彻底煮熟」、「保存温度」及「使用干净的水与食材」等原则。也就是要确保与食物接触的人或物都是清洁干净的;要使用不同砧板及刀具,分别处理生食与熟食;食用前要将食物充分加热并在2小时内吃完;食物应放入冰箱冷藏或冷冻;饮水要煮沸,不喝生水等,同时还要遵守个人卫生原则,并选择卫生信誉良好的餐厅用餐,确保自身饮食健康。

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