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吃生食对于身体有什么不好,生食会有细菌或寄生虫

作者: 时间:1970-01-01 08:00:00来源:互联网

  西红柿讯:真的是天然好吗?生菜沙拉真的比熟食更营养吗?大家都说多吃沙拉可以增加纤维质,帮助新陈代谢,买蔬果汁也都标榜可以排毒美白,看看中午每家蔬果汁店都大排长龙,这样吃真的能为健康加分吗?

  吃生食对于身体有什么影响?毒物科专家说,生食若处理不当,会有细菌或寄生虫,最严重会引发败血症、肾衰竭导致死亡。而许多人早餐喜欢来杯豆浆,感觉健康又营养,但生黄豆豆浆真的比熟黄豆豆浆营养价值更高吗?对此,林医师指出,豆类不能生食,豆类生食容易造成腹泻以及血便,因此豆浆还是使用煮熟的黄豆比较安全。

  而许多爱美的女性会选择吃生菜沙拉搭配蔬果汁,认为健康无负担。林医师表示,生菜选择生食和熟食的营养价值其实是一样的,且熟食较安全,而蔬果汁的蔬菜水果一起放到果汁机打,容易增加污染,且去渣之后,更没有营养价值,因为没有纤维。

  而且并不是所有的蔬菜都是适合生吃,例如:波菜含有草酸盐,烹煮可以将消除草酸盐,但生食会造成肾衰竭;苜蓿芽生食若吃太多,也易造成红斑性狼疮。医师表示,生食最常发现的问题,为农药残留、细菌以及寄生虫,美国医学调查,美国十大危险食物第一名就是蔬菜类,案例最多的为广东住血线虫,寄生虫常侵入脑部、脊髓等神经组织,患者多半出现脑膜炎,有死亡的危险,大多存在蜗牛身上,只要蜗牛爬过的蔬菜生吃都有这危险。

  因此,如果要在家自己处理沙拉或是蔬果汁,可使用一些苏打粉加水,因为苏打水含钠,农药属油溶性,洗蔬菜时为避免毒物影响健康;洗菜时,先直接用清水洗,再泡苏打水,最后再将根部切掉。

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